当陈化中的茶要求家具安静时
茶饼保存始于山林，而非橱柜。我们所设计的茶饼，大多为云南pǔ’ěr chá，采集自云南南部与西部的春、秋两季。春茶常带兰花香、青杏味与扎实的苦韵；秋茶则可能感觉更圆润、更沉静，带有蜜香。茶菁采摘后，经过萎凋、炒菁、揉捻、日晒成为máochá。随后进行拣剔、蒸软、压制成chá bǐng，以棉纸包裹，再捆扎成竹tǒng。那层包装纸是茶叶呼吸系统的一部分，因此家具必须支撑它，而非像雪茄保湿盒那样密封。茶饼架源自云南市场的保存方式、香港的干仓，以及台湾家庭收藏，这些地方茶饼被堆栈、闻香、翻动并逐年对比。我们的系列产品是内衬雪松木的开放式与密闭式层架：开放层面用于经常品饮轮替的茶饼，密闭格层则为防尘与缓慢休养。雪松木，包括经充分干燥处理的中国shānmù与日本sugi（若产品页已声明），其选用考量其洁净的干燥性与防虫特性。我们偏好风干五年以上的板材；确切产地与年份皆明列于各产品规格中。它绝不该喧宾夺主。若层架散发出如同雪松木箱的气味，在放入茶叶前需更多通风。良好的保存能保护风味层次对比。年轻的shēng应保有樟香、青草、野花与活泼的单宁感。陈年茶饼可能发展出枣香、老纸、核桃壳、薰香或清凉森林底层气息。熟成的shú需要隔离，因为其渥堆熟成之深厚风味可能渗入细致的茶饼。稳定的室内湿度、轻柔通风与气味纪律，远比华丽的硬件重要：无香水、无厨房蒸气、无直射阳光、无潮湿外墙。将家具视作品饮工具。按年份、山场与保存条件为层架标签；每块茶饼周围留出空间；并以相同的水质与茶器再次品饮同一款茶。若想了解背景知识，可将我们的陈化笔记与百科全书比较，参考puerh.app。至于检查茶饼进度时使用的gàiwǎn、电子秤与烧水壶，可将此保存架与tea.equipment的茶具搭配使用。
本季推荐的茶饼保存单品
以 Cedar 茶饼架 — 12 饼容量 — 开始，这款精巧的开放与密闭式单元，适合轮替品饮、包装纸清晰可见，并在品茶之间静谧休养。