تم تدبيرها من ساحات خشب كونمينغ، وصقلتها أيادي يونان
عثرت ساندري لو على شحنة الأرز أثناء فحص جودة روتيني في سوق خشب شيشان في كونمينغ — ألواح مقطوعة من شجرة كونينجهاميا لانسولاتا عمرها 40 عامًا، قُطعت بموجب ترخيص من مكتب الغابات. بخلاف الزيتان المبهرج أو الهونغمو، يُعد أرز يونان خيارًا عمليًا لتخزين البو-إره: زيته الطبيعي يطرد الحشرات ويتبادل الرطوبة ببطء مع الهواء، محاكيًا المناخ الدقيق لغرفة تخمير جينغو. أجلت ساندري الطلب حتى تجاوزت ذروة الرياح الموسمية، ثم جففت الخشب بالهواء لمدة ثمانية عشر شهرًا في مستودع مظلل على ارتفاع 1900 متر، لتستقر التوترات الداخلية للخشب.
جاء تصميم الوصلات من نجار محلي يبني طاولات chá pán للأديرة. أصر على استخدام مفاصل وتدية نافذة دون غراء — فقط أوتاد من الخيزران ومسماران حديديان لكل رف، تماشيًا مع مبدأ الطقوس بأن المواد يجب أن تعود إلى التراب. تنزلق كل صينية للخارج للتنظيف، مع فجوة 2 مم تمنع أغلفة الكعكات من ملامسة الجدران. اختبرت ساندري النموذج الأولي بصف من كعكات shēng من جينغماي لعام 2015؛ بعد ستة أشهر، كانت ورقة التغليف لا تزال تفوح برائحة أرض الغابة الجافة، بلا عفونة.
هذا الرف الذي يتسع لـ 12 كعكة هو نتيجة تلك التجربة. تحمل كل وحدة علامة ختم النجار وبطاقة مشتريات ساندري. ليس مجرد أثاث، بل شريك مستقر لمجموعتك القابلة للتخمير.
Automated translation — native review pending.