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Rangement pour galettes — Série Cèdre

Étagère à galettes en cèdre — 12 galettes

Xiāng bǎi mǐng bǐng jià (香柏茗饼架)

香柏茗饼架

Douze galettes de pu'er reposant sur des étagères en cèdre séché à l'air libre, chaque niveau captant le souffle de la saison sèche de la région — une pièce silencieuse qui s'affine en même temps que votre collection.

Free · paid shipping only

Weight
14000 g
Harvest
2025 harvest
Cultivar
Cunninghamia lanceolata (Yunnan cedar)
Processing
Air-dried 18 months; hand-cut joinery; food-grade tung oil finish
Sourced by

Provenant des chantiers de bois de Kunming, façonnée par les mains du Yunnan

Sandry Law a trouvé la cargaison de cèdre lors d’un contrôle qualité de routine au marché du bois de Xishan à Kunming — des planches coupées dans des Cunninghamia lanceolata âgés de 40 ans, abattus sous licence du bureau des forêts. Contrairement aux bois précieux comme zitan ou hongmu, le cèdre du Yunnan est un choix pratique pour le stockage du pu’er : ses huiles naturelles repoussent les insectes et échangent lentement l’humidité avec l’air, reproduisant le microclimat d’une chambre de vieillissement de Jinggu. Sandry a retenu la commande jusqu’à ce que le pic de la mousson soit passé, puis a fait sécher le bois à l’air libre pendant dix-huit mois dans un entrepôt ombragé à 1 900 m d’altitude, laissant les tensions internes du bois se stabiliser.

La conception de l’assemblage est venue d’un menuisier local qui fabrique des tables chá pán pour les monastères. Il a insisté sur des tenons traversants sans colle — seulement des chevilles en bambou et deux clous en fer par étagère, conformément au principe de la cérémonie selon lequel les matériaux doivent retourner à la terre. Chaque plateau coulisse pour le nettoyage, avec un espace de 2 mm pour éviter que les emballages des galettes ne touchent les parois. Sandry a testé le premier prototype avec une rangée de galettes de sheng de Jingmai de 2015 ; après six mois, le papier d’emballage sentait encore le sol sec de la forêt, sans moisi.

Cette étagère de 12 galettes est le résultat de cet essai. Chaque unité porte la marque de l’artisan et l’étiquette d’approvisionnement de Sandry. Ce n’est pas qu’un meuble, mais un partenaire stable pour votre collection en vieillissement.

The leaf, brewed

A sensory log of cedar, grain, and joinery

dry leaf

Raw cedar surface, sanded to 220 — faint resin sweetness, no sap bleed, grain lines run like plateau streams.

wet leaf

After tung-oil curing, the hue deepens: honey-amber streaks emerge, reminiscent of flushed tea leaves after rinse.

liquor

Daylight tracing the shelf’s edges: sharp, unbroken, no glue haze. A clarity of purpose in every joint.

aroma

Hinoki-adjacent sharpness tucked with a buttery undernote. Hints of temple incense and dry pu'er wrapper paper.

taste

Fingertip test — smooth glide, zero raised fibre. The tactile body mimics a rich broth, warm and even.

finish

Coolness from iron nails lingers on palm, a dry huigan of well-aged wood. Silence after the cake settles in.

Brewing

A method, not a recipe.

Method
gongfu (storage)
Ratio
12 cakes : 1 shelf
Water temp
20–25 °C room
First infusion
20 seconds (quick placement of first cake)
Subsequent
12 placements, rotating cakes quarterly for even air exposure; extend interval to months

Placez l'étagère à l'abri du soleil direct et des odeurs de cuisine. L'intérieur en cèdre régule l'humidité de manière optimale dans les climats de stockage sec. Essuyez légèrement avec un chiffon sec avant chaque réempilage.

Sourced by

Sandry Law

Responsable des Achats (Chine)

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